秋鮭ときのこの炊き込みご飯の作り方｜仕上げのバターで激うま！

秋は味覚の秋というほど美味しい食材ばかりが旬ですね。

旬を美味しく食べましょう♪

秋鮭ときのこの炊き込みご飯【材料】

今回準備していただきたいのはこちら。

材料

食材	分量
お米	2合
秋鮭	2切れ
ぶなしめじ	1/2株
しいたけ	3枚
舞茸	1/2株
人参	1/4本

今回は彩りも入れるために人参も入れました♪

他には油揚げを入れてみても良いですね。

調味料	分量
醤油	大さじ2
みりん	大さじ1
酒	大さじ2
和風顆粒だし	小さじ1

無塩バターがおすすめ。

子供が食べるときはバターを抜いても良いです。

塩入りの鮭を使うときは醤油を減らして！

甘口と書いてある鮭の切り身も塩分が入っています。

そのときは醤油を大さじ1減らしてください。

炊き込みご飯の作り方は簡単！美味しいポイントは？

作り方

ぶなしめじ、しいたけ、舞茸の石づきを取ります。

しいたけは薄切り。

ぶなしめじ、舞茸は手で割いていきます。

炊飯器の釜にお米、水を2合分まで入れます。

きのこ類、人参を入れて、酒以外の調味料を入れます。

秋鮭を上に置き、酒を秋鮭にかけるようにして入れます。

炊飯のスイッチを押して炊けるのを待ちます。

炊けました！

秋鮭の皮と骨を取りたいので、お皿に秋鮭だけ移します。

秋鮭の身は、また炊飯器の釜に戻してバターを入れて混ぜます。

器に盛り付けたら完成です！

大人には、青葉や小ねぎを添えて

バターを入れると少しマイルドな味わいに仕上がります。

味をしっかり感じたい！というときは薬味の出番です。

青葉を千切りにしたり、小ねぎを小口切りにして上に添えると風味がアップします！

炊き込みご飯が余ったときのアレンジ方法

作りすぎて余ってしまったとき、小分けにして冷凍保存して食べたい時に温めて食べるのもOKです。

おにぎりにして、フライパンやトースターなどで焼いて食べるとより香ばしくなります。

焼きおにぎりで、お茶漬けにして食べるのもありですね！

ちょっと形を変えてお焼きにしても◎

秋鮭ときのこの炊き込みご飯の栄養成分

子供も食べると考え、約5食分！

5人分で換算して栄養計算をしました。

栄養素名	数量
エネルギー	325kcal
たんぱく質	14.2g
脂質	4.0g
炭水化物	54.5g
食塩相当量	1.2g
ビタミンD	13.3μg

ビタミンDをたっぷり摂ることができます！

栄養計算値ですのであくまでも目安です。

これだけ食べていれば大丈夫というわけではありませんので、バランスよく食べましょう。

ビタミンDは体に蓄積するため1日の摂取の上限が決められています。

サプリメントで補給するのには注意が必要です。