タコライスは、ご飯（主食）にレタス・ミニトマトの野菜（副菜）、上に味付けしたひき肉（主菜）がワンプレートで食べられるので、洗い物が少なく済みます。
毎回の洗い物がとにかく大変で悩みの種でした。
献立の基本は、主食・主菜・副菜・汁物です。
タコライスは主食・主菜・副菜がそろっているので、あとは汁物を追加するだけで献立ができちゃいます！
汁物は、野菜が苦手なはずだった子供たちがパクパク食べたスープ・ほうれん草とレタス入りの青菜スープを選びました。
１歳児さんにはタコライスのレタス部分を、食べやすいように加熱してある青菜スープの具材に変えています。
それぞれ１歳児さん、３歳児さんに合わせた取り分け方法、大人のご飯の楽しみ方もご紹介します。
【タコライス、青菜スープ】１歳、３歳、大人２人分の材料
- 合い挽き肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- ミニトマト ３個
★調味料:ケチャップ 大さじ1、中濃ソース 小さじ1、酒 大さじ１
付け合せ：チーズ、レタス、ミニトマト お好みで
★調味料は、１歳児さんも食べられるように薄味の分量です。
調理中に調味料は追加していきます。
- レタス ２、３枚
- ほうれん草 １房分
- 水 500ml
- 顆粒タイプのコンソメ 小さじ２
それでは実際に作ってみましょう！
【取り分けあり】 タコライス、青菜スープの作り方
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STEP01野菜を切る玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておきます。ミニトマト3個分は細かく切っておきます。
- STEP02ひき肉を炒めるフライパンに油は引かず、そのまま炒めていきます。
- STEP03ひき肉を茹でる水500mlくらいを炒めているひき肉に入れて、沸騰させて油を出していきます。 沸騰したら、一旦ザルにひき肉を取ります。
- STEP04スープの材料を準備するスープも同時進行で作っていきます。レタス、ほうれん草は1歳児さんが食べやすいように、細かく切ります。鍋には水500mlとコンソメの素（顆粒）小さじ2を入れて沸騰させます。
- STEP05スープの野菜を加熱する沸騰したら、鍋にレタス、ほうれん草を入れて煮込みます。野菜が軟らかくなったらできあがりです。
- STEP06タコライスの素を作る水気を切ったひき肉を、またフライパンに戻していきます。
- STEP07野菜を炒めるフライパンに火をつけ、たまねぎ、ピーマンを入れて炒めていきます。野菜がしんなりしてきたら、細かく切っておいたミニトマトを入れて炒めていきます。
- STEP07調味料を入れる★調味料を入れてお酒のアルコール分が飛ぶまで炒めます。
- STEP081歳児さんに取り分けをするタコライスの取り分け方
青菜のスープから約15g具材を取り分け、細かく刻んでおきます。
器にご飯を盛り、刻んだ野菜を乗せて、タコライスの素を盛りつけます。
少量、チーズを乗せたらできあがりです。
青菜スープであらかじめ、レタスを軟らかく煮込んでいたのでとっても食べやすいです。
生のチーズが気になる場合は、電子レンジで600W 10秒加熱してください。
青菜スープの取り分け方具材を約25g取り、食べやすく刻むか、小さめに切っておきます。
スープを入れて出来上がりです。
少し塩分が気になる時は、お湯を入れて調節してください。
- STEP09仕上げをする残ったタコライスの素に、ケチャップ大さじ１、中濃ソース（適量）、塩コショウ（適量）を追加して味を調節してください。 レタスは食べやすい大きさにちぎります。ミニトマトは1/4等分にします。お皿にご飯を盛付けて、レタス、ミニトマト、タコライスの素、チーズをかけたら完成です。
３歳児さん用です。
大人用はこちらです。
このほかに、目玉焼きを焼いて乗せてもおいしいです！
慣れない牛肉の味にドキドキしたような子供たちでしたが、久しぶりに完食しました。
レシピの工程は多いように見えますが、ほぼ炒める、レタスはちぎるだけです。
ぜひ作ってみてください！
